Préparation de cupcakes des anges au café

Pour 16 cupcakes

1 - Préchauffer le four à 190°C (th.6-7). Chemiser deux moules à 12 alvéoles avec 16 caissettes e papier.

2 - Mettre le café dans un bol et le dissoudre dans l'eau bouillante. Laisser tiédir.

3 - Mettre le beurre, le sucre et les oeufs dans une jatte. 

4 - Tamiser la farine et la levure dans la jatte et battre jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

5 - Incorporer le café et la crème aigre, et répartir la préparation dans les caissettes.

6 - Cuire 20 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que les cupcakes aient levé et soient dorés. Laisser refroidir complètement sur une grille.

7 - Pour le glaçage, tamiser 85g de sucre glace dans un bol et ajouter assez d'eau chaude pour obtenir une consistance qui nappe la cuillère.

8 - Tamiser le sucre glace restant dans un bol et incorporer le café.

9 - Couvrir les cupcakes de glaçage blanc, puis dessiner des lignes verticales avec le glaçage au café.

10 - Tracer des lignes horizontales de gauche à droite, et de droite à gauche, avec une pique à cocktail. Laisser prendre.

Préparation de cupcakes des anges au moka

Pour 16 cupcakes

1 - Préchauffer le four à 190°C (th.6-7). Chemiser deux moules à 12 alvéoles avec 16 caissettes e papier.

2 - Mettre le café dans un bol et le dissoudre dans l'eau bouillante. Laisser tiédir.

3 - Mettre le beurre, le sucre et les oeufs dans une jatte. 

4 - Tamiser la farine et la levure dans la jatte et battre jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

5 - Incorporer le café, le chocolat noir fondu, et répartir la préparation dans les caissettes.

6 - Cuire 20 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que les cupcakes aient levé et soient dorés. Laisser refroidir complètement sur une grille.

7 - Pour le glaçage, tamiser 85g de sucre glace dans un bol et ajouter assez d'eau chaude pour obtenir une consistance qui nappe la cuillère.

8 - Tamiser le sucre glace restant dans un bol et incorporer le café.

9 - Couvrir les cupcakes de glaçage blanc, puis dessiner des lignes verticales avec le glaçage au café.

10 - Tracer des lignes horizontales de gauche à droite, et de droite à gauche, avec une pique à cocktail. Laisser prendre.

Préparation de cupcakes des anges au chocolat

Pour 16 cupcakes

1 - Préchauffer le four à 190°C (th.6-7). Chemiser deux moules à 12 alvéoles avec 16 caissettes e papier.

2 - Mettre le cacao en poudre amer dans un bol et le dissoudre dans l'eau bouillante. Laisser tiédir.

3 - Mettre le beurre, le sucre et les oeufs dans une jatte. 

4 - Tamiser la farine et la levure dans la jatte et battre jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

5 - Incorporer le cacao, la crème aigre, et répartir la préparation dans les caissettes.

6 - Cuire 20 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que les cupcakes aient levé et soient dorés. Laisser refroidir complètement sur une grille.

7 - Pour le glaçage, tamiser 85g de sucre glace dans un bol.
8 - Faire fondre séparément  le chocolat au lait et le chocolat blanc.

9 - Tamiser le sucre glace restant dans un bol et incorporer les différents chocolats dans chacun des bols.

10 - Couvrir les cupcakes de chocolat au lait, puis dessiner immédiatement des lignes verticales avec le chocolat blanc.

11 - Tracer des lignes horizontales de gauche à droite, et de droite à gauche, avec une pique à cocktail. Laisser prendre.