Préparation de cupcakes aux zestes d'orange

Pour 12 cupcakes

1 - Préchauffer le four à 180°C (th.6). Chemiser un moule à 12 alvéoles avec 12 caissettes en papier.

2 - Dans une jatte, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer progressivement l'oeufs.

3 - Ajouter la farine, la poudre d'amandes, le zeste et le jus d'orange, et bien mélanger le tout.

4 - Répartir la préparation obtenue dans les caissettes en papier.

5 - Cuire 20 à 25 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que les cupcakes aient levé et soient bien dorés.

6 - Pendant ce temps, préparer la garniture. A l'aide d'un zesteur, détailler le zeste de l'orange en filaments, puis presser le fruit.

7 - Mettre le zeste et le jus d'orange dans une casserole, ajouter le sucre et chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

8 - Laisser mijoter 5 minutes.

9 - Piquer les cupcakes refroidis à l'aide d'une brochette, les arroser de sirop chaud et laisser imbiber.

10 - Parsemer d'amandes effilées et laisser refroidir sur une grille.

Préparation de cupcakes aux zestes de citron

Pour 12 cupcakes

1 - Préchauffer le four à 180°C (th.6). Chemiser un moule à 12 alvéoles avec 12 caissettes en papier.

2 - Dans une jatte, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer progressivement l'oeufs.

3 - Ajouter la farine, la poudre d'amandes, le zeste et le jus de citron, et bien mélanger le tout.

4 - Répartir la préparation obtenue dans les caissettes en papier.

5 - Cuire 20 à 25 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que les cupcakes aient levé et soient bien dorés.

6 - Pendant ce temps, préparer la garniture. A l'aide d'un zesteur, détailler le zeste du citron en filaments, puis presser le fruit.

7 - Mettre le zeste et le jus de citron dans une casserole, ajouter le sucre et chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

8 - Laisser mijoter 5 minutes.

9 - Piquer les cupcakes refroidis à l'aide d'une brochette, les arroser de sirop chaud et laisser imbiber.

10 - Parsemer d'amandes effilées et laisser refroidir sur une grille.

Préparation de cupcakes coco-citron vert

Pour 12 cupcakes

1 - Préchauffer le four à 180°C (th.6). Chemiser un moule à 12 alvéoles avec 12 caissettes en papier.
2 - Dans une jatte, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer progressivement l'oeufs.
3 - Ajouter la farine, la poudre d'amandes, la noix de coco râpée déshydratée, le zeste et le jus du demi-citron, et bien mélanger le tout.
4 - Répartir la préparation obtenue dans les caissettes en papier.
5 - Cuire 20 à 25 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que les cupcakes aient levé et soient bien dorés.
6 - Pendant ce temps, préparer la garniture. A l'aide d'un zesteur, détailler le zeste d'un citron vert en filaments, puis presser les deux fruits.
7 - Mettre le zeste et le jus de citron vert dans une casserole, ajouter le sucre et chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
8 - Laisser mijoter 5 minutes.
9 - Piquer les cupcakes refroidis à l'aide d'une brochette, les arroser de sirop chaud et laisser imbiber.
10 - Parsemer de noix de coco déshydratée grillée et laisser refroidir sur une grille.